deceniu au prezentat un risc cu 11% mai mic de a dezvolta Alzheimer, conform unui studiu recent. În același timp, cei care au inclus în alimentație tot mai multe produse vegetale de slabă calitate au avut o probabilitate cu 25% mai mare de a suferi de demență. Cercetarea, realizată de specialiști de la Universitatea din Hawaii, a implicat aproape 93.000 de participanți, cu o vârstă medie de 59 de ani.
Când dieta vegetală nu protejează creierul
Este important de reținut că o dietă bazată pe plante nu este întotdeauna sinonimă cu o alimentație sănătoasă. Anumite alimente etichetate drept „vegetale”, precum cerealele rafinate, sucurile de fructe, cartofii prăjiți și produsele cu zahăr adăugat, pot fi dăunătoare pentru creier. Sucurile de fructe, de exemplu, pot genera o creștere bruscă a nivelului de fructoză în sânge. Cartofii, datorită conținutului ridicat de amidon, pot provoca fluctuații ale glicemiei, iar metodele de preparare precum prăjirea pot transforma aceste alimente în surse de grăsimi nesănătoase și sodiu în exces.
Care sunt alimentele benefice pentru creier
Studiul a identificat o categorie de alimente care oferă cea mai bună protecție împotriva demenței. Aceasta include cereale integrale, fructe întregi, legume, uleiuri vegetale, nuci, leguminoase, ceai și cafea. Persoanele care au consumat cele mai multe dintre aceste alimente au prezentat o reducere cu 7% a riscului de demență, comparativ cu cei care au consumat cel mai puțin. În schimb, participanții care au consumat cele mai multe alimente vegetale nesănătoase au înregistrat o creștere cu 6% a riscului de a dezvolta boala.
Beneficii cu impact major
Pe lângă protejarea creierului, o dietă sănătoasă pe bază de plante este asociată cu o serie de alte beneficii. Cercetările anterioare au arătat că aceasta poate reduce riscul de diabet de tip 2 cu 24%. De asemenea, prin limitarea consumului de carne roșie și creșterea aportului de cereale integrale și leguminoase, scade și riscul de boli cardiovasculare. Un raport din 2023 al Comisiei EAT-Lancet, realizat de oameni de știință din mai multe țări, a constatat că o alimentație preponderent vegetală scade riscul de deces prematur cu aproape o treime și are un impact pozitiv asupra mediului, reducând emisiile de gaze cu efect de seră. Dr. Walter Willett, profesor de epidemiologie la Harvard, a subliniat că pentru fiecare cauză majoră de deces analizată, riscul era mai mic în rândul persoanelor care adoptau această dietă.
