ingredientelor
Prețul cozonacilor de Paște în 2026 pare să sfideze logica economică. Deși ingredientele de bază, precum cacao, zahărul, untul sau ouăle, au devenit mai accesibile, cofetăriile mențin prețuri ridicate. Explicația constă în costurile de producție, forța de muncă și, mai ales, în cererea mare specifică sărbătorilor pascale.
De ce nu se reflectă ieftinirea ingredientelor în prețul final
Conform unei analize efectuate de compania de investiții XTB, dinamica prețurilor ingredientelor ar trebui să avantajeze consumatorii. Totuși, realitatea este alta. Specialiștii subliniază că, deși materia primă s-a ieftinit, costurile totale ale producătorilor au crescut din alte direcții. Majorările de TVA, scumpirea carburanților, costurile logistice și de distribuție, dar și deficitul bugetar ridicat, au pus presiune pe mediul de afaceri.
Micii antreprenori, inclusiv cofetăriile artizanale, sunt printre cei mai afectați. Aceștia resimt simultan creșterea taxelor, a utilităților și a salariilor. Astfel, chiar dacă ingredientele sunt mai ieftine, prețul final al produselor, cum este cozonacul, ajunge să crească, reflectând costul total de funcționare.
Creșteri semnificative de preț comparativ cu anii trecuți
Evoluția prețurilor în ultimii ani arată clar o tendință ascendentă. La Cofetăria Zmeur, în 2024, un cozonac clasic de un kilogram costa 90 de lei, iar în 2025, prețul a crescut la 110 lei. În 2026, cofetăria și-a închis porțile.
O situație similară se observă și la Alexia’s Dessert. Un cozonac tradițional costa 70 de lei în 2024, iar în 2026 a ajuns la 80 de lei. Babka a crescut de la 80 la 90 de lei. Fenomenul shrinkflation este, de asemenea, tot mai prezent. Unele brutării și magazine vând cozonaci cu gramaje mai mici, la prețuri apropiate de cele practicate pentru produse de un kilogram în alte cofetării.
Cât plătesc românii pentru un cozonac în 2026
În prezent, în București, prețurile variază semnificativ. La Cofetăria Constance, un cozonac tradițional ajunge la 120 de lei. La Parisielle Veranda, un cozonac clasic de un kilogram costă 143 de lei. La Ana Pan, prețurile pornesc de la 97 de lei și pot ajunge la 150 de lei, în funcție de sortiment și dimensiune. În zona premium, Pain Plaisir vinde un cozonac de 700 de grame cu 145 de lei.
În medie, pentru un cozonac simplu, clasic, de aproximativ un kilogram, românii plătesc în 2026 între 120 și 140 de lei. Variantele mai sofisticate, cum este cel cu fistic, pot depăși ușor pragul de 200 de lei. Cozonacul făcut în casă rămâne o alternativă mai ieftină. Scăderea prețului ingredientelor face ca varianta homemade să fie mai accesibilă decât în anii trecuți.
